DOLAR 5,7501
EURO 6,3645
ALTIN 275,7
BIST 101.144
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İzmir 27°C
Az Bulutlu
yan sütun reklam alanı
yan sütun reklam alanı

Geçmişten Bu Güne Güllük Çorbası

Geçmişten Bu Güne Güllük Çorbası
08.11.2019
27
A+
A-

Güllük çorbası Antalya piyazından sonra Akdeniz bölgesinde tescili alınan ikinci yemek oldu. Güllüklü çorbası tarifini öğrenmek isteyenler için de yazımızda tarifini paylaşacağız. İşte ”güllüklü çorbası nasıl yapılır?” ın en doğru cevabı!

Alanya mutfağının en önemli lezzetlerinden Gülüklü çorba, Türk Patent Enstitüsü tarafından Alanya’ya tescillendi. Alanya Belediyesi tarafından tescili alınan Gülüklü (Hülüklü) çorba Antalya piyazından sonra Akdeniz Bölgesi’nde tescili alınan ikinci yemek oldu.

Alanya Belediyesi Çevre Koruma ve Kontrol Müdürlüğü Mutfak Mirası Koordinatörlüğü tarafından yaklaşık 3 yıldır titizlikle yürütülen çalışmalar sonucunda patenti alınan Gülüklü çorba, resmen Alanya mutfağının ürünü oldu. Alanya Belediyesi aylık olağan meclis toplantılarının Kasım ayı oturumunda konuşan ve çalışmaları meclis üyeleri ve kamuoyuna açıklayan Alanya Belediyesi Çevre Koruma ve Kontrol Müdürü Sevda Erdoğmuş, Gülüklü çorbanın işkembeli ve tavuklu olarak tescil işlemlerinin yürütüldüğünü ve hem Gülüklü hem de Hülüklü olarak belgelendirildiğini belirtti. Erdoğmuş, bundan sonraki süreçte menüsünde tescilli bu ürüne yer veren işletmelerin Alanya Belediyesi’ne bildirmekle yükümlü olduklarını ifade etti.

ÇALIŞMALAR ARALIKSIZ DEVAM EDECEK
Alanya Belediyesi tarafından alınan bu tescil ile Gülüklü çorbanın reçetesi koruma altına alınmış oldu. İşletmeler için verilecek bir logo ile de bu çalışmanın halka duyurulması yapılacak. Tarifin doğru kullanılabilir olduğunun denetimi de yine bir denetleme kurulu tarafından yapılacak. Alanya Belediyesi ile beraber AHEP Üniversitesi, İlçe Tarım Müdürlüğü, Lokantacılar ve Pansiyoncular Odası’ndan oluşan uzman ekipler, tescilin kontrol noktasında resmi kurumlar olarak yetkilendirildi.
Alanya Belediye Başkanı Adem Murat Yücel, “Alanya mutfağının korunması, yaşatılması ve gelecek nesillere doğru aktarılması ile beraber kayıt altına alınması çalışmaları tüm hızıyla devam ediyor ve Alanya Belediyesi’ne ait olan lisanslı sistem Mutfak Mirası Alanya çatısı altında devam edecek” dedi.

GÜLLÜKLÜ ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:
250 gram kıyma
500 gram haşlanmış, tavuk eti
4 su bardağı tavuk suyu
Bir kase haşlanmış nohut
Bir adet domates
Bir fincan pirinç
Bir adet limon
Bir yemek kaşığı tereyağı
Bir yemek kaşığı salça
Bir yemek kaşığı nane
Kırmızı biber, karabiber
Tuz

GÜLLÜK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

İlk olarak güllük adı verilen küçük köfteler hazırlanmalı. Kıyma, karabiber, kırmızı biber ve tuzu karıştırın. Malzemeleri karıştırdıktan sonra nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Köfteleri teflon tavada az yağda kızartın.
Tencerede tereyağını eritin ve üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağı da ekleyin. Kızan yağın içine salçayı ilave edin ve kavurun. Ardından rendelenmiş domatesi de salçaya katın. Birkaç dakika pişirdikten sonra tavuk suyunu tencereye alın. Su kaynamaya başlayınca içine pirinci ekleyin. Birkaç dakika sonra köfteleri, haşlanmış tavuk etini, tuzu ve limon suyunu da ilave edip 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra naneyle servis yapabilirsiniz.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.